Rượu Nhật Bản – Hương vị truyền thống từ nguyên liệu

Từ lâu, rượu đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa và ẩm thực Nhật Bản. Mỗi giọt rượu chất chứa trong đó là tinh hoa của truyền thống lâu đời và sự tinh tế trong việc lựa chọn nguyên liệu. Trong làng rượu Nhật, ba loại nguyên liệu chính luôn được tôn vinh là gạo, ngô và rượu mơ – tạo nên những hương vị đặc trưng, khó lẫn với bất cứ loại rượu nào khác trên thế giới.  Vậy nguyên liệu làm nên rượu Nhật Bản có gì độc đáo ? Cùng Ichiban Market chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau nhé.

Gạo – Nguyên liệu truyền thống cho rượu sake

Trong số các loại rượu Nhật Bản, sake nổi tiếng là loại rượu được sản xuất hoàn toàn từ gạo. Gạo luôn được xem là nguyên liệu thiêng liêng, tinh khiết nhất để tạo ra những giọt rượu sake ngon nhất. Các nhà sản xuất sake thường lựa chọn những giống gạo đặc biệt như gạo Yamada Nishiki hoặc Gohyakumangoku, được trồng và chăm sóc cẩn thận với nhiều công đoạn đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt.

Quá trình sản xuất sake khá phức tạp, bao gồm nhiều bước lên men, lọc và ủ ky lưỡng. Gạo được cho nảy mầm, phơi khô rồi xay nhuyễn thành bột gạo trước khi ủ men. Nhờ sự am hiểu sâu sắc về nguyên liệu gạo và kỹ thuật truyền thống, các nhà làm rượu Nhật Bản mới có thể tạo ra những loại sake tinh tế, thanh tao mang hương vị vô cùng đặc trưng.

>> Có thể bạn quan tâm: viên uống dầu cá oega3 nhật bản uy tín

Ngô – Linh hồn của rượu shochu

Bên cạnh sake, shochu là một loại rượu truyền thống khác của Nhật Bản được làm từ ngô hoặc các loại ngũ cốc khác. Mỗi vùng miền đều có phương pháp sản xuất shochu khác nhau, nhưng đa số đều sử dụng ngô làm nguyên liệu chính để tạo nên hương vị đặc trưng của loại rượu này.

Quá trình sản xuất shochu khá tương tự với sake, nhưng thay vì sử dụng gạo, người ta dùng ngô hoặc hỗn hợp các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch. Sau khi được đẩy mầm, nguyên liệu được xay nhỏ thành bột mịn trước khi ủ men lên men rượu. Một số vùng sản xuất shochu nổi tiếng như Kyushu và Okinawa đã khéo léo kết hợp kỹ thuật sản xuất truyền thống với nguyên liệu ngô địa phương, tạo ra những loại shochu mang hương vị đặc sắc, khó quên.

Rượu mơ – Nét quyến rũ của rượu umeshu

Umeshu là một loại rượu mơ truyền thống của Nhật Bản, có nguồn gốc từ các tỉnh miền nam đất nước. Rượu này được làm bằng cách ngâm những trái mơ đỏ xanh chín mọng trong rượu sake hoặc rượu shochu. Thời gian ngâm tùy thuộc vào sở thích của người uống, nhưng thường kéo dài từ vài tháng đến hơn một năm.

Quá trình ngâm ngũ lâu năm giúp rượu umeshu thấm đẫm mùi thơm và vị chua ngọt đặc trưng của mơ tươi, hòa quyện cùng vị ngọt thanh tao của rượu sake hay vị cay nồng của shochu. Mỗi giọt umeshu như lưu giữ trọn vẹn hương vị mùa hè của xứ sở mặt trời mọc, quyến rũ, đằm thắm khó cưỡng. Rượu umeshu thường được thưởng thức khi hâm nóng hoặc làm rượu ngâm lạnh để tận hưởng trọn vẹn hương vị mơ lan tỏa.

Gạo, ngô và rượu mơ chính là ba nguyên liệu chính quyết định nên những hương vị đặc sắc của rượu Nhật Bản. Nhờ sự kết hợp khéo léo giữa nguyên liệu truyền thống và kỹ thuật lâu đời, các loại rượu sake, shochu và umeshu luôn mang một nét riêng, tinh tế và khó lẫn. Mỗi giọt rượu Nhật chính là đạo vàng ròng trui rèn bởi tài nghệ của những người thợ rượu đất Phù Tang, quyện đượm mùi đất, mùi trời và hồn Nhật đích thực.

> Đọc thêm: đồ hộp nhật bản quận 1